Презентация по биологии Витамины

Презентация на тему

Презентация по биологии Витамины

  • Слайд 2 Недостаток витаминов в пище, особенно в период зимы и весны, негативно сказывается на здоровье человека, когда мы потребляем мало фруктов, редко бываем на свежем воздухе. Поэтому в этот период желательно принимать витаминные препараты. Но не все знают какие, как, когда и сколько нужно принимать витаминов. Заботиться о своем здоровье надо начинать с детства.
  • Слайд 3 Углубить и обобщить знания о значении витаминов, содержании их в продуктах питания, условиях сохранения и правилах приема витаминных препаратов, роли витаминов в обмене веществ.
  • Слайд 4 Действительно ли витамины – чудодейственные вещества?Проблемные вопросы
    • Какого значение витаминов в организме?
    • Как обеспечить организм витаминами круглый год?
    • Как принимать витамины?
    • Источники витаминов.
    • Сколько нужно витаминов человеку?
    • Как сохранить витамины в пище?
  • Слайд 5
    • Привитие навыков ответственного отношения к своему здоровью.
    • Развитие познавательной активности.
    • Воспитание культуры сохранения своего здоровья.
  • Слайд 6

    Витамины

    • Пища растительного происхождения
    • Пища животного происхождения
    • Витаминные препараты органические вещества, поступающие с пищей в очень незначительных количествах, но необходимые нормального обмена веществ и жизнедеятельности, для образования ферментов.
  • Слайд 7

    Впервые вывод о существовании неизвестных веществ, абсолютно необходимых для жизни, сделал Николай Лунин в 1880 г.

    В 1911 г. Функ (Польша) сделал первое сообщение о выделении кристаллического активного вещества из рисовых отрубей и назвал открытое им вещество “витамин” (vitamine): от латинского vita – жизнь и “амин” (amine) – класс химических соединений, к которому принадлежит это вещество;

    В 1937 г. за открытие аскорбиновой кислоты А.Сент-Дьердьи (Венгрия) был удостоен Нобелевской премии.

    Лунин Н.И.

  • Слайд 8

    1.Витамины-органические вещества, поступающие с пищей в очень незначительных количествах, но необходимые для нормального обмена веществ и жизнедеятельности (для удобства витамины обозначают буквами латинского алфавита: А, В, С, Д и цифрами, определяющими порядок открытия витаминов данной группы – В1,В2,В12 и т.д.).

    2. Гиповитаминоз-это недостаточное поступление в организм одного или нескольких витаминов;

    3.Гипервитаминоз-состояние организма, возникающее при избыточным поступлении витаминов;

    5.Авитаминоз- витаминная недостаточность, вызывающая различные заболевания (отсутствие витаминов)

  • Слайд 9

    Заполните таблицу: Витамины и их значение

  • Слайд 11

    Необходимы для нормального роста, регулируют обменные процессы, принимают участие в обеспечении нормального зрения, а также отвечает за нашу красоту: за пышность волос, прочность ногтей и здоровый цвет кожи.

    При гиповитаминозе, авитаминозе развивается заболевание называемое куриной слепотой (у человека резко снижается острота зрения при плохом освещении), а также появляется сухость кожи и конъюктивиты, замедление роста. Суточная потребность человека -1-3 мг.

    При гипервитаминозе- симптомы отравления.

    • Молоко, яичный желток
    • Морковь
    • Салат, щавель, лук, шпинат
    • Печень рыбы, рыбий жир,икра помидоры
    • Молоко, яйца
  • Слайд 12
    • печень, сердце
    • свинина
    • Хлеб из муки грубого помола
    • Зерна ржи, пшеницы, фасоль,горох

    Входит в состав большого числа ферментов, участвует в обмене веществ, влияет на деятельность нервной системы, мышечной и сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет. При гиповитаминозе наблюдаются раздражительность, быстрая утомляемость, ухудшение внимания, мышечная слабость, понижение аппетита, судороги икроножных мышц, слабости конечностей.

    При авитаминозе – заболевание полиневрит (болезнь бери-бери).Суточная потребность человека -2-3 мг.

  • Слайд 13
    • Молоко, творог,
    • Яйца, сыр
    • Мясные продукты
    • Салатные овощи

    Принимает участие в синтезе гемоглобина, улучшает функции светового и цветного зрения, влияет на рост и регенерацию тканей. При гиповитаминозе –задержка роста у детей, снижение работоспособности, поражение слизистой губ, глаз (светобоязнь, слезотечение), кровоточащие трещины в углах рта. Синтезируется микрофлорой кишечника. Суточная потребность человека -2-3 мг.

    морковь

  • Слайд 14

    хлеб

    Необходима для нормальной деятельности сердечно -сосудтстой, ЦНС, пищеварительных органов, печени, кожных покровов.

    При гиповитаминозе ухудшается, самочувствие, снижается работоспособность, болезненный ярко-красный язык, нарушение ощущения вкуса, онемение пальцев рук, головокружение, бессоница. При авитаминозе возникает заболевание пеллагра (шершавая кожа, нарушения пищеварения, психики, ослабления памяти).

    При гипервитаминозе могут возникать покраснение лица и верхней половины туловища, головокружение, чувство прилива к голове, крапивница.Суточная потребность человека -10-20 мг.

    • Салатные овощи
    • Рыба (лосось, сельдь)
    • Печень, говядина почки, сердце
  • Слайд 15

    Регулирует обменные процессы, деятельность ЦНС. Случаи гиповитаминоза наблюдаются очень редко, т.к. витамин В6 синтезируется в организме.

    При авитаминозе – анемия, потеря аппетита, сонливость,дерматиты.Суточная потребность человека -1-2 мг.

    • мясо
    • печень
    • Салатные овощи
    • хлеб
    • яйцо
    • молоко
  • Слайд 16

    Улучшает кроветворения, активизирует действие ферментов и гормонов, защитные силы организма, укрепляет кости и зубы.

    Признаки гиповитаминоза: быстрая утомляемость, снижение работоспособности, склонность к простудным заболеванием, разрушает стенки кровеносных сосудов. При авитаминозе – цинга, кровоточивость десен, боль в суставах, мышцах.

    При гипервитаминозевозможны нарушения функции печении поджелудочной железы.Суточная потребность человека –70-100 мг.

    • помидоры
    • капуста
    • цитрусовые
    • молоко
    • печень
    • картофель
    • Смородина,
    • шиповник
  • Слайд 17

    Демонстрация качественной реакции на обнаружение в растворе витамина С.

    В раствор витамина С по каплям приливаем йодную воду, наблюдаем ее обесцвечивание. Если при анализе исследуемой жидкости, например, яблочного сока, йодная вода не обесцвечивается, значит, витамина С в ней нет. Берем яблочный сок:

    Свежеприготовленный, консервированный в домашних условиях, купленный в магазине

    Сравниваем три пробирки, сделаем выводы.

  • Слайд 18

    Необходим для предупреждения анемии,

    принимает участие в процессах кроветворения

    и защиты нервной системы. При авитаминозе – злокачественное малокровие. Суточная потребность человека -0,001-003 мг.

    • яйца
    • Печень
    • млекопитающих
    • соя
    • Печень рыбы
  • Слайд 19

    Участвует в обмене кальция и фосфора, под влиянием ультрафиолетовых лучей образуется в коже человека. При гиповитаминозе, авитаминозевитамина Д у детей появляется заболевание- рахит.

    Ее признаки – ухудшение самочувствие, снижение работоспособности, ломкость костей, образование костей и зубов замедляется, искривление ног, длительное заживление переломов.

    При гипервитаминозе витамина D наблюдается сильное токсическое отравление: потеря аппетита, тошнота, рвота, общая слабость, раздражительность, нарушение сна, повышение температуры, необратимые изменения в почках, перебои в работе сердца, обмороки. Суточная потребность человека 0,02 – 0,05 мг.

    • Яичный желток
    • Печень рыбы, рыбий жир
    • Молоко, творог
  • Слайд 20

    От этого витамина зависит нормальное свертывание крови, витамин К синтезируется бактериями нашего организма, а также содержится в зеленых частях растений. При гиповитаминозе наблюдается нарушение свертываемости крови. При авитаминозе сильное кровотечение. Суточная потребность человека –1-5 мг витамина возвращает время свертывания крови в норму.

    • салат
    • Салатные овощи
    • капуста
    • картофель
    • Свинина
    • печень
    • Проросшие
    • зерна
    • пшеницы
  • Слайд 21

    Участвует в процессах, связанных с функцией размножения, играет роль в нормализации и стимуляции мышечной деятельности. Замедляет процессы старения, улучшает кровообращения, т.к. уменьшает свертываемость крови предотвращает образование тромбов. При авитаминозе – перерождение мышечных тканей, бесплодие. Суточная потребность человека – 1- 5 мг витамина.

    • Салатные овощи
    • Проросшие зерна
    • пшеницы
    • бобовые
    • Яичный
    • желток
    • печень
  • Слайд 22

    Необходимы для предупреждения малокровия, повышения сопротивляемости организма. При авитаминозе – малокровие из–за нарушения кроветворения, желудочно- кишечные расстройства.

    Синтезируется микрофлорой кишечника. Суточная потребность человека – 1- 5 мг витамина.

    • почки
    • печень
    • Салатные овощи
  • Слайд 23

    Витамин – для кожи, волос и ногтей.

    Влияет на содержание жира в коже.

    При авитаминозе биотина – выпадение волос, перхоть, ломкие ногти и поражения кожи. Синтезируется микрофлорой кишечника.

    Суточная потребность человека – обычно самообеспечение.

  • Слайд 24
    • Кровоточивость десен, холодные конечности – нехватка витамина С;
    • Витамин С – это витамин радости, витамин В2 – витамин оптимизма;
    • ячмени на глазах, ломкие ногти, секущиеся волосы, потрескавшаяся кожа могут появляться при недостатке витамина А;
    • дефицит витамина Е приводит к появлению морщин;
    • Боль в пояснице – недостаток – витамина Д;
    • Плохой сон – дефицит витаминов Д, РР;
    • экзема, плохая свертываемость крови, медленное заживление ран может быть связана с дефицитом витаминов группы В;
    • витамины группы В и витамин Е участвуют в поддержании иммунной системы и поэтому могут замедлять процесс старения;
    • Табачный дым разрушает витамин С.
  • Слайд 25
    • Витамины;
    • Гипервитаминоз;
    • Гиповитаминоз;
    • Цинга;
    • Авитаминоз;
    • Бери – Бери;
    • Куриная слепота;
    • Рахит;
    • Пеллагра.
  • Слайд 26
    • Бери-бери – заболевание, связанное с недостатком витамина В1. Характеризуется распространенным поражением периферических нервов конечностей.
    • Куриная слепота –неспособность видеть при слабом освещении. Одна из главных причин заболевания – недостаток витамина А.
    • Пеллагра – заболевание, связанное с недостатком Витамина РР (никотиновой кислоты). Проявляется в поражении кожи, пищеварительного тракта и нервной системы..
    • Рахит – заболевание детей, связанное с недостатком витамина D. Характеризуется размягчением костей.
    • Цинга – Заболевание, связанное с недостатком витамина С. Возникает обычно при отсутствии в рационе свежих овощей и фруктов.. Характеризуется кровоточивостьюдесен, выпадением зубов и т.п.
  • Слайд 27
    • В России (по данным института питания РАМН) дефицит витамина С наблюдается у 90% населения;
    • Ученые считают, что витамин С должен поступать в организм человека из естественных источников (фруктов и овощей). Летом, при изобилии свежих овощей и фруктов, мы получаем из пищи до 500 мг аскорбиновой кислоты в день и чувствуем себя прекрасно. Но когда фруктов и овощей недостаточно, необходимо начать прием витаминных препаратов;
    • Недостаток витаминов у детей влечет за собой плохое физическое развитие, создает почву для хронических заболеваний.

    Знаете ли вы, что…

  • Слайд 28
    • Дозы приема витаминных препаратов должен определять врач.
    • Лучше всего поглощать необходимое количество витаминов с пищей. Но это, не всегда получается. Тогда на помощь приходят витаминные препараты.
    • При покупке витаминных препаратов следует внимательно изучить инструкцию. Почти все минералы и витамины лучше усваиваются во время приема пищи или сразу после еды , когда выделяются достаточно пищеварительных соков.
    • Старайтесь пить побольше воды в течение всего дня (по 1.5 – 2 стакана) именно вода переносит питательные вещества и кислород ко всем частям тела через кровеносную и лимфатическую системы. Вода абсолютно необходима для усвоения любого витамина и минерала.
    • Витамины не откладываются «про запас» организм берет ровно столько сколько ему нужно в данный момент.
    • При приеме витаминных препаратов категорически недопустимо принимать их в произвольном количестве.
  • Слайд 29

    Выпускают витаминные препараты в виде различных лекарственных форм (драже, таблетки, порошки, капли, растворы). Витаминные препараты применяют внутрь (через рот) или в инъекциях (впрыскиванием).

    Если витаминные препараты хранятся в прохладном, темном месте, защищены от прямых солнечных лучей и плотно упакованы, они не теряют своих свойств в течение двух- трех лет. Если же вы вскрыли упаковку, их следует использовать в течение года.

    Витамины нельзя хранить в холодильнике: они могут разрушиться под действием конденсата. Вообще, витамины нужно оберегать от избыточной влажности.

    Когда вы открываете упаковку, положите несколько зерен риса на дно баночки с препаратом: рис будет поглощать избыток влаги.

    Сроки хранения витаминных препаратов

  • Слайд 30
    • Зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности ее хранения.
    • При длительном хранении и сушке овощей количество витаминов снижается.
    • При действии высокой температуры в мясе теряется от 15% до 60% витаминов группы В и от 30% до 50% витамина С. В вареной моркови 50% витамина А меньше, чем в сырой. Витамин С легко разрушается при соприкосновении с воздухом и металлом.
  • Слайд 31
    • Овощи следует очищать и нарезать только перед самой варкой ножом из нержавеющей стали;
    • При чистке фруктов и овощей надо снимать более тонкий слой кожицы;
    • Опускать их в кипящую воду;
    • Варить в эмалированной или алюминиевой посуде с закрытой крышкой;
    • Овощные блюда нужно употреблять сразу после их приготовления. Иначе из-за соприкосновения с воздухом теряется витамин С;
  • Посмотреть все слайды

    Источник: https://pptcloud.ru/biologiya/vitaminy-92300

    Фрагменты из презентации

    ВИТАМИНЫ (от лат. «vita» – жизнь, «amin» – содержащий азот)  – это органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требуются для протекания биохимических реакций в организме.

    ФЕРМЕНТЫ – ЭТО БЕЛКОВЫЕ КАТАЛИЗАТОРЫ БИОХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ

    ВИТАМИНЫ

    • ВОДОРАСТВОРИМЫЕ. ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В, С, Р, РР, Н

    • ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ. ВИТАМИНЫ А, Д, Е, К

    Суточная потребность

    • 70 – 100 мг.
    • ВО ВРЕМЯ ПРОСТУДЫ ИЛИ БОЛЕЗНИ  150 – 200 мг.
    • Курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С).

    ЗНАЧЕНИЕ

    • Способствует заживлению ран
    • Противодействует инфекциям
    • Повышает усвоение железа
    • Обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами
    • Играет важную роль в поддержании нормального формирования сердечно – сосудистой системы, печени и других органов.

    АВИТАМИНОЗ

    ЦИНГА –  Болезнь , вызываемая недостатком витамина  С в организме и проявляющаяся в разрыхлении и кровоточности слизистой оболочки десен, в мышечно-сосудистых болях, слабости

    Гипервитаминоз

    • Диарея
    • Метеоризм
    • Боли в области живота
    • Тошнота
    • Рвота
    • Почечные камни

    ПРОДУКТЫ

    • шиповник (сухой) 1200 мг.
    • черная смородина 200 мг.
    • петрушка 190 мг.
    • перец зеленый 100 мг.

    Значение

    • участвует в углеводном,  энергетическом, жировом, белковом и водно-солевом обмене
    • оказывает регулирующее воздействие на деятельность нервной системы
    • улучшает умственные способности и настроение
    • оптимизирует работу мозга
    • оказывает положительное воздействие на рост
    • нормализует аппетит
    • улучшает способность к обучению.

    Продукты

    • Дрожжи пивные 10000 – 17000 мг.
    • Арахис 750 мг.
    • Сухие стручковые овощи – 450 мг.
    • Крупа пшеничная  450 мг.
    Ваш педагог
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: